スポーツ栄養に関する学びと研究、管理栄養士をめざす学科の課程と国家試験対策、そして栄養教諭になるための教職課程と教員採用試験対策が、私の学生生活を形づくる３本柱です。３年次からのゼミでプロボクサーの減量サポートに取り組めたことは、在学中に３本柱を集約した貴重な経験に。大学院に進み、修了後は高度な専門性を併せ持つ栄養教諭として、成長期に激しい運動をする児童生徒に栄養指導をしたいと思っています。

３年次の８月に病院で「臨地実習Ⅱ（臨床栄養）」を行った際...

人生100年時代となり、食物健康科学は健康な生活のために欠かせない学問の一つといえます。本学科では、講義、実験、実習をとおして、食と健康に関する幅広い知識と技術を修得します。

「食品加工学実習」では、化学的・物理的な観点から、身近な食品について学びます。例えば、うどんは、塩の入れ方で食感がまったく異なってきます。塩により小麦粉の成分が変性し、粘弾性が増したコシの強い食感に変わるのです。実際に作って試食してみると違いに驚く学生も多く、みな楽しみながら学んでいます。また「応用栄養学実習」では、自分たちで考えた献立を他班の学生に食べてもらって評価し合うため、多くの発見があります。