クラブに所属する2～4年生の5名が、常陸大宮市を中心とする地元の食材を活用した各料理を考案し、各日2種のランチメニューが提供されました。

ビーフシチュー：常陸大宮市で「芋煮会」という行事があったため、地元の方に馴染みのある里芋を使用しました。また人参を星型にして提供することで、クリスマス感を出すよう工夫しました。

さばのバジルソテー：トマトの鮮やかな赤色とバジルの爽やかな風味でクリスマスらしいソテーにしました。

ノーザンルビーのポテトサラダ＆紅しぐれ大根のピクルス：メインの料理が豪華だったため、バランスが取れるよう、さっぱりとした味付けにしました。
どちらも、常陸大宮市にある「コトコトファーム」さんの野菜を使用しています。ポテトサラダのトッピングには、クリスマスらしくピンクペッパーを使用しました。

りんごのパウンドケーキ：食感が良くなるようりんごを角切りにし、甘さを控えることで最後まで食べやすくなるように工夫しました。

鮭グラタン：ベシャメルソースに味噌を加えてコクを出しました。また、鮭やほうれん草を大きめにカットして主役の食材を楽しめるようにしました。

参加者の皆様へのアンケートでは、「とても楽しかった」などの回答を多数いただきました。

　夏にCAFE BAHNHOF様からコラボのお声掛けをいただき、今回のメンバー5人でイベント企画やランチメニューの提供を行いました。

　イベント企画では、メンバー全員が初めて一から企画や媒体づくり等を行いましたが、先輩にあたるCAFE BAHNHOFの髙井様をはじめスタッフの皆様からたくさんのご助言をいただき、形にすることができました。また、イベントに参加してくださった方から好評の声をお寄せいただき、とても嬉しく思います。

　ランチメニューの提供では、CAFE BAHNHOF様が日頃より地域に密着していることや、地産地消を推奨していることを生かしてメニュー考案をしました。特にビーフシチューは連日完売することができました。

　限られた時間の中で不慣れなイベント企画やメニュー提供はとても大変でしたが、授業で得た知識を活用したり実際に現場で働く方々から多くのことを学ぶことができ、実りあるコラボとなりました。

　地域のコミュニティの場として、まちを元気にしたい、食から健康を支えたいという思いでカフェの管理栄養士として勤務しています。今回は、大学で学んだことを生かせる実践の場として、学生さんの｢やりたいこと｣を実現してもらいたいとの思いからコラボを企画しました。

　ランチメニューは3か月半という短期間で、意見交換を重ねながらお客様に商品として提供できる形にまでしました。味も見た目も栄養価も妥協せず、学生さんのこだわりがつまった素敵なプレートになったと思います。イベントでは、親子で楽しみながら参加される様子を間近で感じることができ、私自身も嬉しく達成感がありました。

　志を同じくする管理栄養士の卵の学生さん方と、これからも交流・企画をしていけたら大変嬉しく思います。急なお誘いにも関わらずご理解・ご協力してくださった荒田先生、目黒先生、手をあげてくださった学生の皆様には心より感謝申し上げます。

ランチメニューを召し上がって下さった皆様、イベントに参加して下さった皆様、そしてコミュニティCAFÉ BAHNHOFの皆様、ありがとうございました。
学生の皆さんも、大変お疲れさまでした。
今後も、コラボランチメニューの提供やイベントを企画中です。アイディアメニュー開発クラブの今後の活躍に、どうぞご期待ください。