「あんこう、宇宙へ。宇宙食プロジェクト」が2024年12月に産学連携活動として”たま未来連携EXPO 2024” のイベントに招待された際、現地でのご縁により限定企画「くじらの肝のブランド化」のプロジェクトが誕生しました。

あん肝のプロフェッショナルであるあんこうの宿まるみつ旅館と本学生活科学部食物健康科学科に北茨城市の民宿組合、日本近海で捕鯨をしている共同船舶（株）が加わり、くじらの肝の活用方法を2年かけて検討してきました。

あんこうとくじらの肝を活用した料理は、4月14日（火）にお披露目会にて提供され、常陸牛のステーキの上にあんこうとくじらの肝がのった三層の「奇跡・幻のステーキ」を多くのメディアの方々に嗜んでいただきました。

今後、こちらの料理は、1年間の限定で5月1日からまるみつ旅館をはじめ、一部の宿泊施設で先行して提供していく予定です。ぜひ、ご賞味ください。