CAFE BAHNHOF様と2回目のコラボとなった8月の「DINNER☾MENU　限定コラボレシピ」では、メンバー一人ひとりが小鉢メニューを考案し提供させていただきました。
今回はお客様に提供メニューのレシピの配布をし、ご自宅でも簡単に美味しい副菜を作っていただくことで、近年問題視されている野菜の摂取量不足を改善しようと企画しました。
また、メンバーがそれぞれにメニュー開発を行ったことで、それぞれの個性やアイデアを生かしつつ、私たちが目指している「地域密着」と、CAFE BAHNHOF様が目指している「地域に根ざした健康サポート」を抑えた商品を提供することができました。
さらに、メンバーのほとんどが前回のクリスマス企画に引き続き参加した4年生であったことから、これまでの学びの集大成として今回の企画を効率よく且つ的確に進めることができました。お客様からも好評のお声を多数いただき、とても嬉しく思います。
今回もメニューの試作やリーフレット作成において、CAFE BAHNHOF様には細やかなご指導をいただきとても良いものに仕上げることができました。ありがとうございました。
そして、コラボ企画の立ち上げメンバーとしてCAFE BAHNHOFの皆様には貴重な機会をいただき、多くの学びと経験を得ることができました。
引き続きCAFE BAHNHOF様にはアイディアメニュー開発クラブとのコラボ企画にお力添えをいただけましたら幸いです。

初めて外部の方々と共同して行うサークル活動だったため、企画の進め方など分からないことや不安も多くありました。
しかし、サークルのメンバーやCAFE BAHNHOFの皆様に支えていただき、無事に活動を終えることができました。
私は鮭のムニエルやゆずゼリーなどのメニュー開発を担当しました。特に鮭のムニエルは時間をかけて考えた一品でしたが、思ったように売れず、正直大きな悔しさが残りました。これをきっかけに、「どうすればお客様に食べたいと思っていただけるのか」を考えるようになり、宣伝用のチラシ作成や親子向けトライフル作りのプレゼンなど、メニュー開発はもちろんですが、それ以外の取り組みの重要性を強く実感しました。
CAFE BAHNHOF様と一緒に活動する中で、多くの学びを得ることができました。まだ経験は浅いですが、今回の悔しさを忘れずにこれからも積極的に様々な活動に挑戦し、力を身に付けていきたいと思います。この度は、貴重な経験をありがとうございました。

「人と人をつなぐきっかけの場を提供したい」という想いで、カフェの管理栄養士を務めています。
誰かと一緒にゆっくり過ごしたり、「美味しい」を共有したりできる交流の場を通して、心も体も満たされるお手伝いができればと日々考えております。
学生さんの「やりたいこと」を昨年まで学生だった自分がどこまでサポートできるか不安でしたが、学生さんの想いがこもった食事メニューやイベントでお客様が笑顔で食事を楽しまれている姿を拝見すると、大きなやりがいを感じました。
これからも日々の業務を通じ、美味しさと栄養の両方をお届けできるよう、精一杯邁進してまいります。

昨年に引き続き、学生さんがやってみたいことと、カフェの客層やニーズをすり合わせて企画を立ち上げました。
お惣菜レシピは、学生さんの管理栄養士ならではの栄養価や調理法のこだわりを活かしつつ、店での再現性や、｢おいしい商品｣としての提供を両立させる難しさがありました。
試作と修正を繰り返し、都度ミーティングを行なってブラッシュアップを行ないましたが、学生さん方は根気強く対応してくださり、自信を持ってお客様に提供できるレシピを開発できました。また、アンケートによるフィードバックがあったことで、頑張って工夫して良かったと現場でも励みになりました。
クリスマスイベントでは、新たに1・2年生も加わり企画を進めました。
学生さん自ら完成に近い試作を行なってくれたおかげで大変助かり、地元食材の活用やクリスマスらしい演出など、普段とは一味違う特別なメニューを提供できました。
ただ準備が短期間ゆえに告知期間が十分に取れなかったという課題も出たので、次回に活かしてさらに認知度を上げていければと思います。
多世代が交流できる地域の拠点となれるよう、今後も学生さんの瑞々しいお力をお借りできれば幸いです。この度はありがとうございました。