栄養教育論は、行動科学の理論やカウンセリングの技法を用いて、人々を健康的な食行動に導く方法を学ぶ学問です。管理栄養士が活躍する場は、行政機関や学校、医療施設等、様々です。各ライフステージや健康課題を抱えた人々に、望ましい食習慣に関する知識を、適切に伝えるための理論や技術、教育方法、教材作成について、栄養教育論Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ、栄養教育論実習を通して学んでいきます。