食物健康科学科の学生が、地元産のさつまいもを活用したシェイクの商品開発に取り組みました。この取り組みは、学生にとって地域の食材を学びに結びつける貴重な機会であり、実践的な商品開発を通じて「学びを社会へ還元する」試みでもあります。9月10日には、関係者の方々を招いて試作・試食会を開催し、学生たちは商品化に向けた改良点や意見を直接いただくことができました。この様子はNHKでも紹介され、地域との連携が広がる場ともなりました。完成したシェイクは「ひたち OIMO しぇいく」と名付けられ、地元で収穫されたブランドさつまいも「紅はるか」を使用しています。今後は、日立市で開催される第33回ひたち秋祭り にて提供される予定です。