5月28日（水）の米岡ゼミでは、株式会社マルト商事の店舗運営本部本部長の栁井正人様にお越しいただき、スーパーマルトによるフードロスに対する取り組みについて講義をしていただきました。

世界の食糧事情、小売業界における食品廃棄問題といった内容から、スーパーマルトにおける実情、改善取り組みまで幅広くご講義いただきました。
現場でのリアルな課題認識、さまざまな制約条件、実態としての数字情報など、さまざまな面をお話しいただきました。学生からの質問にも多くご回答いただき、学生たちは難しい課題であることを再認識していました。