イタリアのマルゲリータピザは、ピザ生地から手作りし、1枚ずつ伸ばして成形を行いました。購入しやすい価格に抑えつつも満足感が得られるよう、チーズの種類と量を工夫しました。

カスタードプリンにクリームチーズを加えたイタリアンプリンは、なめらかな食感になるよう加熱時間や温度を調整しました。濃厚な味わいが特徴で、購入してくださった方へのアンケートでも特に高評価でした。

ウクライナ料理のボルシチは、赤かぶなどたっぷりの野菜と鶏肉を使用した具だくさんのスープです。汁と具材の割合や調味料の使用量を考慮して、何度も試作し適度な食塩濃度を決定しました。

ヴァレニキは、もちもちとした生地にマッシュポテトを包んでゆで、炒めたベーコンで和えた餃子のような料理です。こちらも生地は手作りで、ねかせた生地を均一に薄く伸ばし、1枚ずつ同じ大きさに成形することを意識しました。サワークリームが添えられ、ボリュームがありながらも飽きずに召し上がっていただけたのではないでしょうか。

レシピを皆で探し、試作を重ねました。実際にイタリアとウクライナ出身の留学生にも試食していただき、修正を加えた点もあり、本場の味を再現しつつも日本人に受け入れられるような味を目指しました。また今回の調理は作業工程が長くなることが見込まれたため、大量調理と提供がスムーズに行えるように計画しました。

経営学科の学生は、販売容器の選定や広報、価格設定と当日の販売を担当しました。今回は、希望の販売価格に対して原価の割合がどうしても高くなってしまう料理もありましたが、内容量と販売価格、提供食数について食物健康科学科と相談して調整しました。
また、形態の異なる4種の料理それぞれの特徴を考慮し最適な容器を選ぶために、いくつものサンプルを取り寄せて比較しました。

Instagramでの広報は、日本であまり知られていない料理について知ってもらうためにも、約2週間前から1つ1つの料理について紹介するなど、これまで以上に力が入っていました。アンケートでは、経営学科によるoicの運営にかかわる解説を読んでくださった方より、「さらに応援したくなった」という声をいただきました。
学内に掲示するポスターについても、販売日時を早いうちに告知するなど、これまでの振り返りを生かしてより良いものができたと思います。
事前の広報の甲斐あり当日は混雑しましたが、スムーズに購入できるようメンバー同士の役割分担を行い、丁寧な接客を心掛けました。販売価格についても、アンケートで「手頃で1品買うつもりでしたが2品買いました」という嬉しい声が聞けました。

「世界の料理」という企画自体も大好評で、4種類の料理の合計で、今年度最多となる430食を販売できました。