ようやく大学にて実習ができる体制が整い、3年次の食品加工学実習を開講しました。今回の実習は、食塩の効果をみるために材料に食塩が含まれているものと含まれていないかまぼこ、さつま揚げを作成しました。学生は、久しぶりの実習で楽しそうでした。