こちらは飯島先生が担当されているの食品化学実験の様子です。大豆中のたんぱく質含量を測定しているところです。
　ガスバーナーを用いた蒸留や逆流洗浄の操作があり、学生たちは熱心に先生の説明を聞いていました。