応用栄養学実習にて、通常の食事から介護食まで多くの人が利用できるユニバーサルデザインフードを用いて、区分の特性を実習しました。また、同じ商品でも調理方法の違いにより味やテクスチャーが変化することも実習をとおして体験してもらいました。

ユニバーサルデザインフード（4区分の違い）

 

ユニバーサルデザインフード（調理方法の違い）